Marche i sapori della gastronomia e dei i prodotti tipici

Le Marche non sono famose solo per la bellezza dei suoi luoghi, ma anche per la qualità dei suoi prodotti tipici, infatti la provincia di Pesaro e Urbino è la maggiore produttrice di tartufi d’Italia, in particolare del tartufo bianco pregiato. Capitale marchigiana del tartufo è Acqualagna, sempre in provincia di Pesaro e Urbino nei pressi della Gola del Furlo e Cagli, dove si tengono 2 famosi mercati fieristici uno in periodo autunnale ed uno estivo. I profumatissimi tuberi (bianchi, neri) entrano quindi nella gastronomia locale con una certa frequenza, dando vigore e carattere a molti piatti. Teatro di un’altra fiera del tartufo autunnale è Sant’Angelo in Vado. Le Marche hanno una cucina fatta di sapori forti, decisi in cui domina la carne, tra cui spicca la saporitissima porchetta che viene preparata ancora secondo antiche tradizioni e che accompagna moltissimi piatti. Sulla costa invece si può gustare una grande quantità di prodotti ittici. Un piatto simbolo delle Marche è il brodetto di mare,che ogni città marchigiana personalizza con l’aggiunta di qualche alimento che concorre a renderlo unico, altri piatti tipici delle Marche sono a base di selvaggina o salumi fra i quali spicca il prosciutto di Carpegna, il cinghiale, la lepre e il capriolo.